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Das Almenkochbuch

Produktbild
Autor:
Cordula Flegel
Verfügbarkeit:
nur noch 3 lieferbar
Veröffentlicht am:
24.02.2015
Artikelnummer:
75773
SFr. 40,95
Versandkosten

  • Produktbeschreibung

    Das Almenkochbuch

    Knödelbrot, Kartoffeln, Speck, Mehl und Zwiebeln, dazu frische Milch, Butter und Käse sind die Zutaten der Almküche. Daraus wurden von jeher herzhafte, schmackhafte Gerichte gekocht. Von Südostbayern über das Oberland bis ins Allgäu gibt es heute noch fast 1400 Almen, elf davon werden in diesem Buch vorgestellt. Die Autorin erzählt aus dem arbeitsreichen Alltag der Sennerinnen und Senner, zeigt das Buttern und Käsen, berichtet von Heumilchwirtschaft, Heilpflanzen und Viehgangeln. Sie schaut in die Küchen der alten Almgebäude mit ihrem Sparherd und den einfachen Küchenutensilien und lässt sich von den Sennerinnen 60 ursprüngliche Rezepte verraten: klassische wie Kaspressknödel und Obatzda, aber auch fast vergessene wie Hasenöhrl, Kartoffelkas und Riebl. Fotos: Cordula Flegel

  • Zusatzinformation

    Autor
    Bindung
    Hardcover
    Verlag
    AT Verlag
    ISBN / EAN
    9783038007968
    Format
    Audio-CD
    Anzahl Seiten
    192

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